Вызвать инженера

Slon6.at — ремонт оборудования для производства йогурта

85–95°пастеризация смеси, выдержка 5–10 мин
40–43°сквашивание 4–6 ч в заквасочнике
4±2°охлаждение и хранение

Если линия не держит хотя бы одну из трёх цифр, йогурт уходит в брак: сгусток отделяет сыворотку, кислотность плывёт, партия не проходит выходной контроль. Инженеры Slon6 ремонтируют узлы, которые за эти цифры отвечают, — гомогенизатор, пастеризатор, ВДП и заквасочник — с выездом по России.

Вызвать инженера Собрать перечень работ

Какие узлы йогуртовой линии чинит Slon6

Смесь идёт по одной трубе от приёмки до фасовки, и отказ любого аппарата останавливает всю линию. Поэтому ремонт оборудования для производства йогурта мы разбираем по ходу продукта: где он нагревается, где дробятся жировые шарики, где зреет сгусток.

Гомогенизатор: плунжерный блок и клапаны

  • Рабочее давление для йогуртовой смеси — 15–20 МПа при 60–70 °C; падение давления сразу видно по отстою сливок.
  • Замена уплотнений плунжера, самих плунжеров, ударных головок и ударных колец на 1- и 2-ступенчатых машинах.
  • Притирка всасывающих и нагнетательных клапанов по сёдлам, проверка манометрической головки.

Пастеризатор пластинчатый и трубчатый

  • Замена прокладок и пластин, регулировка размера поджатия пакета.
  • Возвратный (переключающий) клапан: разрегулировка штока — частая причина пропуска недогретой смеси.
  • Электрогидравлический клапан: катушка, давление воды, пружина гидрореле.

ВДП и заквасочник: рубашка, ТЭН, мешалка

  • Блок ТЭН в водяной рубашке: на ВДП-200 это 12 кВт, на больших ваннах — несколько групп.
  • Мотор-редуктор мешалки (на 200 л — NMRW 40, 0,18 кВт): шум, люфт, течь масла.
  • Датчик нижнего уровня теплоносителя: при падении на 50 мм должен открыть соленоидный клапан подпитки.

Сепаратор, насосы и охладитель смеси

  • Нормализация по жиру перед гомогенизацией: балансировка барабана, замена уплотнений.
  • Центробежные и винтовые насосы для вязкого сгустка: торцевые уплотнения, импеллеры.
  • Змеевик ледяной воды и секция охлаждения: доводим продукт до 4±2 °C без переохлаждения стенки.

Регламент ТО гомогенизатора и порядок выезда Slon6 at

Интервалы считаются в моточасах по счётчику машины, а не по календарю.

Интервалы ТО гомогенизатора по моточасам

300ТО-300

Первая замена масла в картере после обкатки.

1 500ТО-1500

Технические жидкости, осмотр плунжеров на задиры.

3 000ТО-3000

Плунжерный блок: клапаны, плунжеры, уплотнения.

5 000ТО-5000

Редуктор: замена масла, проверка зубчатой пары.

15 000ТО-15000

КШМ: вкладыши, шатуны, подшипники коленвала.

Как проходит ремонт йогуртовой линии

  1. Звонок или сообщение. Присылаете шильдик, моточасы и видео симптома — по ним инженер берёт в поездку вероятные запчасти.
  2. Дефектация на месте. Замеры давления, температуры в трёх точках ванны, сопротивления ТЭН, проверка пакета пластин на течь.
  3. Смета до вскрытия узла. Перечень деталей, срок изготовления нестандартных позиций, время простоя.
  4. Ремонт. Притирка клапанов, шабрение вкладышей, замена прокладок, калибровка датчиков PT100.
  5. Испытание. Холостой ход, затем работа на воде и под нагрузкой; мойка CIP до пуска продукта.

Документы после ремонта оборудования

  • Акт дефектации с фотодо работ
  • Смета и спецификация деталейдо работ
  • Акт выполненных работв день сдачи
  • Протокол испытаний под нагрузкойв день сдачи
  • Отметка в паспорте, план ТОв моточасах
  • Основание для аудита ХАССПТР ТС 033/2013

Неисправности пастеризатора, гомогенизатора и ВДП: симптом → узел

Технолог видит брак, механик — аппарат. Ниже связка, которой пользуются инженеры Slon6 на дефектации: что заметно в продукте и какой узел проверять первым.

  • Датчик температуры врёт на 2–3 °C: проверяем эталонным термометром, меняем PT100.
  • Мешалка не остановлена на время сквашивания или редуктор даёт вибрацию.
  • Часть ТЭН в рубашке сгорела — греется одна сторона ванны.

Стоимость ремонта: конструктор перечня работ Slon6

Цена зависит от трёх вещей: глубины разборки, наличия деталей и того, нужно ли их изготавливать. Отметьте работы — получите ориентир по бюджету и дням простоя. Точную смету Slon6 выдаёт после дефектации.

Гомогенизатор
Пастеризатор
ВДП и заквасочник

Ориентир по ремонту от Slon6.at

Выездная диагностика — от 12 000 ₽, включена в расчёт.

от 12 000 ₽
  • Отметьте работы слева

Простой линии: 1 день на дефектацию

Заявки на ремонт йогуртовой линии: было и стало

Типовые ситуации, с которыми к Slon6 обращаются молочные цеха. Цифры — из протоколов замеров до и после работ.

Заквасочник 500 л, термостатный йогурт

Датчик PT100 в заквасочнике

Контроллер показывал 42 °C, эталон у стенки — 39,5 °C. Сквашивание растягивалось до 8 ч, кислотность не добиралась.
Датчик заменён и откалиброван, расхождение ±0,3 °C. Цикл вернулся к 5 ч.

Двухступенчатый гомогенизатор, 1 000 л/ч

Ударное кольцо гомогенизатора

Давление плавало 12–17 МПа, в питьевом йогурте через сутки выделялся слой сливок.
Замена кольца и клапана на карбид вольфрама, притирка сёдел. Стабильно 18 МПа на первой ступени.

Пластинчатый пастеризатор, 2 000 л/ч

Прокладки пакета пастеризатора

Производительность упала на треть, в воде секции охлаждения — следы молока.
Заменены 2 пластины и полный комплект прокладок, выставлено поджатие, опрессовка без течи.

FAQ по ремонту заквасочников, пастеризаторов и гомогенизаторов Slon6

Снимет ли ремонт Slon6 заводскую гарантию?

Если аппарат на гарантии производителя (обычно 12–18 месяцев), сначала сверяем условия талона. Вскрываем узел только с письменного согласия владельца или по доверенности завода.

Чините ли вы импортные гомогенизаторы и пастеризаторы?

Да. Инженеры Slon6 at работают с одно- и двухступенчатыми машинами разных марок. Клапаны и кольца подбираем из стеллита, карбида вольфрама или керамики, при отсутствии оригинала изготавливаем по образцу.

Можно ли отремонтировать повреждённую пластину пастеризатора?

Нет, пробитая или прокорродировавшая пластина только меняется. Проверяем пакет на смешение сред, меняем пластины и прокладки, заново выставляем поджатие.

Сколько длится выезд и ремонт по России?

Дефектация — 1 рабочий день. ТЭН или датчик в ВДП меняем в тот же выезд, ТО-3000 — 1–2 дня, капремонт КШМ — от 5 рабочих дней с изготовлением деталей.

Какие документы выдаёт Slon6at после ремонта?

Акт дефектации, акт выполненных работ, протокол испытаний на холостом ходу и под нагрузкой, отметку в паспорте и план следующего ТО в моточасах.

Можно ли запускать партию, если пастеризатор не вышел на температуру?

Нет. Смесь без полного режима пастеризации возвращается на повторную обработку. Не отключайте защиту возвратного клапана — вызовите инженера Slon6.

Заявка на выезд Slon6 по России

Или напишите в Telegram / WhatsApp — приложите фото шильдика.

Где работает Slon6at

Выезды по всей России: Центральный, Северо-Западный, Приволжский, Уральский и Сибирский округа. Дальние регионы — с согласованием логистики запчастей.